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... und deren Herkunft Erlernen von Schneidetechniken · Herstellen erster Beilagen und Saucen und Suppen: Kochen, Dämpfen, Blanchieren, Dünsten… Salate, Dressings, Marinaden Klare Suppen ... verschiedener Fleischarten und -teile · Erlernen weiterer Zubereitungsarten: Backen, Braten, Grillen, Schmoren Kombinieren verschiedener Zubereitungsarten Herstellen verschiedener Massen ...
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